Ketogene Ernährung

Die Ketondiät wurde 1921 zur Behandlung von Epilepsie entwickelt. Später begannen Bodybuilder, es zu verwenden, um die Muskelentlastung zu erhöhen. Die Verwendung von Fett als Brennstoff ist nur mit einer geringen Menge an zugeführten Kohlenhydraten und einem geringen Anteil an Protein möglich – das sind die Prinzipien der ketogenen Ernährung.

Keto Diät was ist das?

Die ketogene, ketonische oder ketogene (Keto) Diät ist eine kohlenhydratarme, proteinreiche und fettreiche Diät.

Wenn Kohlenhydrate aufgenommen werden, führen sie zur Bildung von Glukose und zur Produktion von Insulin. Glukose wird vom Körper leichter als Brennstoff verbraucht. Insulin wird benötigt, um Glukose in die Zellen zu bringen. In diesen Fällen bleiben die Fette unbeansprucht und sammeln sich einfach an. Aber wenn Kohlenhydrate reduziert werden, wird der Körper gezwungen, in einen Zustand der Ketose einzutreten, ein natürlicher Prozess, in dem der Körper beginnt, Fett als Brennstoff zu verwenden.

In der Leber bestehen Ketonkörper bei Glukosemangel aus freien Fettsäuren. Ketone oder Ketonkörper sind Moleküle, die Energie für das Funktionieren des Körpers transportieren. Das Ziel von Keto ist es, ein solcher Zustand zu werden.

Es gibt 4 Typen, von denen 3 von Sportlern verwendet werden und einer von allen anderen Keto-Befürwortern verwendet wird:

1. Standard: basisches Keto – Verhältnis in % BJU – 20: 75: 5.
2. Zweck: Durch das Training erhöht sich die Menge an Kohlenhydraten während des Trainings.
3. Zyklisch: Höhere Kohlenhydratzufuhr, z. B. am Wochenende.
4. Hoher Proteingehalt: Anstatt abzunehmen, wird der Proteingehalt um bis zu etwa 35 % erhöht. Das Gesamtverhältnis von BJU wird - 35: 60: 5.

Zugelassene Produkte

Folgende Produkte sind zum Verzehr zugelassen:

1. Jedes Fleisch: Kalb, Schwein, Geflügel usw. Entfernen Sie das Fett nicht von Fleisch und Huhn.
2. Bei Hühnern werden Keulen und Keulen bevorzugt.
3. Fisch und Meeresfrüchte: alle, aber fetter Fisch ist besser: Lachs, Makrele, Sardinen, Sardellen, Lachs und Hering, Garnelen und Tintenfisch.
4. Eier: in jeglicher Form.
5. Natürliche Fette: Schmalz und Schmalz, Butterschmalz zum Braten, gesalzene Butter, Kokosöl, Avocado, Leinsamen und Olivenöl für Salate.
6. Nachtschattengemüse: Kohl, Zucchini, Auberginen, Spargel, Oliven, Spinat, Kopfsalat, grünes Blattgemüse und Blattgemüse.
7. Pilze: alle.
8. Nur fettreiche Milchprodukte: Vollmilch (über 3%), Sahne (20-40%), Sauerrahm 25%, Hüttenkäse, griechischer Joghurt, Hartkäse.
9. Nuss- und Samenöl: Macadamia, Cashewnüsse, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw.
10. Beeren: in kleinen Mengen - Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren.

Gelegentlich erlaubt:

1. Alkohol: trockene Weine, ungesüßte Spirituosen (Gin, Rum, Whisky, Wodka), ungesüßte Cocktails.
2. Dunkle Schokolade: sehr moderat, mit über 70 % Kakao.
3. Wasser, Kaffee mit Sahne, Tee und Kräutertees nach Ihrem Geschmack.
4. Hühnerbrühe oder Brühenwürfel mit mindestens 1 g Natrium. Wenn Kohlenhydrate reduziert werden, wird Glykogen aktiv verbraucht. Für 1 g braucht man 3 g Wasser. Damit ist sogar das vom Körper benötigte Natrium weg. Laut Ernährungswissenschaftlern ist Hühnerbrühe bei dieser Diät unverzichtbar, weil sie den Körper mit Natrium versorgt.

Verbotene Produkte:

1. Süßigkeiten: Zucker, Bonbons, Kuchen, Eis, Honig, Ahornsirup, Agave.
2. Zuckerhaltige Getränke: Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte, Kaffee mit Milchanteil, Bier usw.
3. Getreide, Körner und Reis sind reich an Kohlenhydraten.
4. Süße Früchte - Bananen, Äpfel, Trauben, Orangen, Birnen, Mangos, Ananas usw.
5. Bohnen sind reich an Kohlenhydraten.
6. Kartoffeln sind reich an Stärke.
7. Im Laden gekaufte Saucen – Ketchup und Barbecue-Sauce.
8. Margarine - ein völliger Mangel an Nutzen.
9. Künstliche Transfette: Manchmal verschlechtern sie die Gesundheit.

Wichtig! Je mehr Einschränkungen (weniger als 15 g Kohlenhydrate pro Tag), desto schneller wird eine Person in einen Zustand der Ketose geraten.

Keto-Diät: Menü

	Frühstück	Mittagessen	Abendessen	Nachmittagstee	Abendessen
Montag	Spiegeleier mit Spargel und Speck, Kaffee mit Sahne	fettreicher Hüttenkäse; Salat und Schokolade	in Kokosöl gebratene Hähnchenbrust, gebratene Champignons, Spinat, Avocado und Limettensaft	gekochtes Rindfleisch; einige Nüsse und Hagebuttentee	Thunfischsteak in Öl mit Chili und Knoblauch, gebratener Broccoli und Sojasprossen, gegrillte Kirschtomaten
Dienstag	Kaffee mit Butter oder Butterschmalz, 3 hartgekochte Eier	fetter Hüttenkäse	Rinderkotelett, Tomate, gebratener Speck in Salatblättern; Fischsuppe mit Fleischbällchen	der Käse	Low-Carb Chicken Salty Granny (Gewürzmischung); Lachs, Toast mit Käse, Tee
Mittwoch	Omelette mit Pilzen und Paprika in Öl; Sahne mit Schlagsahne	Milchflocken	Salat mit Speck, Avocado und Feta; Fleischbrühe mit Kräutern, Hähnchenkoteletts	Omelette mit 3 Eiern; grüner Tee, Nüsse.	gebratene Schweinekoteletts mit Mayonnaise und Zwiebeln; grünes Apfelpüree
Donnerstag	Rinderkotelett, Crouton	Putenfleisch, grüner Tee.	Rinderbrühe mit Hackfleisch; Zanderbälle; Gebratener Kohl und Brokkoli mit einem eiförmigen Salat, ungesüßtem Kompott.	Hagebuttenbrühe, Hühnerbrust	Avocado und Garnelen in einer cremigen Mayonnaise-Chili-Sauce
Freitag	gebratener Speck und Blumenkohl mit Spiegeleiern	Käse, Gemüsesalat, Hartriegelbrühe	Fischbrühe mit Frikadellen, Hühnerauflauf, Quittenbrühe.	Zucchinikoteletts, Gemüsesalat	Tagliatelle mit Truthahn, Tomaten, Champignons und Parmesansauce
Samstag	Pizza auf Blumenkohlbasis	fetter Hüttenkäse und grüner Tee	Rinderkotelett, Crouton, Kaffee mit Butter	Lachssalat mit Tomaten und Preiselbeeren	kohlenhydratarmes Rindfleisch mit Chili-Knoblauch-Sauce
Sonntag	Speck und Salattörtchen	3 hart gekochte Eier, Cracker, ungesüßtes Kompott	Roter Fisch, Toast mit Käse	Chicken Caesar Salad mit Parmesan	Rinderpastete, Kefir

Wem ist eine solche Diät verboten

Die Keto-Diät ist kontraindiziert bei:

• Diabetes
• Hypertonie;
• Hypercholesterinämie;
• Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen;
• Dekompensation der Herzaktivität;
• während Schwangerschaft und Stillzeit.

Nutzen und Schaden der Keto-Diät

Vorteile der Diät:

• löst effektiv das Problem der Gewichtsabnahme, Zunahme der Muskelmasse, Austrocknung des Körpers;
• reguliert den Blutzuckerspiegel;
• Hilft bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes
• verbessert die kognitiven Fähigkeiten;
• normalisiert Cholesterin und Blutdruck;
• reinigt die Haut von Akne;
• hilft bei Epilepsie, die Anzahl der eingenommenen Antikonvulsiva zu reduzieren;
• nützlich bei Alzheimer-Krankheit und Parkinson-Krankheit;
• nicht finanziell teuer;
• Die Gerichte sind nicht schwer zuzubereiten.

Nachteile:

• wenig Kohlenhydrate, unausgewogen
• überhaupt nicht gezeigt;
• verringert die Arbeitsfähigkeit und das Gedächtnis.

Die Meinung von Ernährungswissenschaftlern zur Keto-Diät

Der Schwerpunkt der Keto-Diät liegt auf protein- und fetthaltigen Lebensmitteln mit extrem niedrigem Ballaststoffgehalt. Dies ist mit Blähungen und Schweregefühl im Magen, Verstopfung behaftet. Außerdem wird der Darm von krankheitserregenden Mikroorganismen besiedelt, was in einer Dysbakteriose endet. Die Immunität wird reduziert. Um solche Probleme zu vermeiden, sollten Ballaststoffe mindestens auf ein Minimum verzehrt werden: Kohl, Äpfel, saure Trauben.

Ein großer Nachteil ist der Mangel an Kohlenhydraten, der Körper kann darauf mit einer unzureichenden Reaktion reagieren.

Übersteigt die körperliche Aktivität die Leistungsfähigkeit des Körpers, kann dies zu einer Hypoglykämie in Form von Schwäche, Blutdruckabfall, Schwindel, Übelkeit bis hin zu Ohnmacht und Kollaps führen. Um dem vorzubeugen, ist es am besten, beim Naschen halbsüße Säfte und Früchte zu verwenden, und wenn die ersten Anzeichen einer Hypoglykämie auftreten, Tee mit Honig zu trinken.

Ein Mangel an Glukose reduziert die Gehirnfunktion. Besonders betroffen sind die kognitiven Komponenten Aufmerksamkeit, Konzentration, Gedächtnis. Nach Erreichen des Ketosestadiums erholen sie sich teilweise, aber das Niveau erreicht immer noch nicht die vorherige Norm. Daher ist es beim Bestehen von Prüfungen und harter geistiger Arbeit besser, diese Diät nicht zu verwenden.

Die ketogene Ernährung kann zu Nierensteinen, Dehydrierung, hohen Cholesterinwerten im Blut, Verstopfung und Gichtanfällen führen. Essentielle Mineralien und Vitamine sind bei Keto Mangelware, daher ist die Einnahme von Vitaminkomplexen erforderlich.

Keto wird natürlich den Körper verbessern, den Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht bringen und Gewicht verlieren, aber die Umstellung auf eine solche spezielle Diät ist ziemlich schwierig und erfordert eine ärztliche Beratung. Die Keto-Diät ist nicht jedermanns Sache. Nur ein Arzt, der den aktuellen Zustand überprüft hat, kann sagen, ob es zulässig ist, eine Diät zu beginnen.